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「コア・フード地鶏しゃも」学習会（パルシステム茨城 栃木）掲載日：2024年8月19日

4月25日にパルシステム茨城 栃木 みとセンター、5月22日に同 うしくセンターにて、「コア・フード地鶏しゃも」学習会が開催されました。みとセンターでは21名、うしくセンターでは24名のパルシステム組合員・関係者が参加しました。
両日とも生産者の下河辺貴博さんをお招きし、北浦しゃも農場（茨城県行方市）の歴史や地鶏しゃもの生育過程について、動画を交えながら講義をしていただきました。その後、地鶏しゃものモモ、ムネ、ガラなどを使用した調理実習を行い、下河辺さんおすすめの調理法でモモ肉料理の実演も披露していただきました。
農場の取り組みだけでなく、地鶏しゃもの素材の魅力が伝わる学習会となりました。

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