手作りテーマ：おやつ　　家族で

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<所要時間：1時間30分>

材料　　<10個分>

＜皮＞

• 薄力粉…300g
• ドライイースト…小さじ1
• ぬるま湯（約40℃）…150cc

＜肉あん＞

• 豚ひき肉…200g
• キャベツ…200g
• 生しいたけ…4枚
• ねぎ…1／4本(50g)
• しょうが…1かけ
• ごま油…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1
• 塩…小さじ1／3

●材料表中の単位は、一部を簡略化して表示しています。
小さじ＝計量スプーン小（5cc）、 大さじ＝計量スプーン大（15cc）、 カップ＝計量カップ（200cc）
●電子レンジの加熱時間は、500wを基準にしています。ただし、電子レンジの機種や使用条件により、過熱状態は一定でないことがあります。
●材料は基本的にパルシステムの商品を使用しています。

1.

薄力粉はふるい、大きめのボウルに入れる。ドライイーストはぬるま湯（約40℃）でよく溶かしてからボウルに加える。

2.

菜箸でかき混ぜる。全体に水分がまわったら菜箸を抜き、耳たぶくらいのやわらかさになるまで手でこねて、生地をひとまとめにする。

3.

生地をボウルから出し、台の上でさらにこねる。表面が滑らかになったらボウルに戻してラップをし、室温で30分ほど置き、一次発酵させる。
※台の上にシートを敷いた場合は、すべらないように気をつけて。

1.

キャベツは電子レンジで約2分加熱してからみじん切りにし、水けを絞る。生しいたけ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2.

ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで、空気を含ませるように全体にふわっとするまでよく混ぜる。

3.

2.に1.の野菜と残りの材料を加え、よく混ぜる。

1.

生地が2倍くらいに膨らんだら、ボウルから取り出し、10等分にして丸める。

2.

打ち粉をした台の上に1.を置き、麺棒で直径10cmくらいに丸くのばす。皮で肉あんを包む。

point
肉あんを中心に乗せ、まず生地の1ヵ所をつまみ、そこから順にひだを作り、重ねるようにして、1周ぐるりと包みます。最後はつまみながら閉じます。

3.

蒸し器にお湯を入れ、沸騰させてから火をとめる。上段にクッキングシートを敷き、その上に2.を並べ、ふたをして10分ほど置く。これで皮を二次発酵させる。

4.

再び火にかけ、20分ほど蒸す。

かしわマン
かーばんくるさんのブログ

台風が来るらしい。昼間から冷たい風が吹いたな、と思うと雨がパラリ。雨の合間に鳴く蝉の声もなんだか寒々しい。。。…

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