へたはつけたまま、小さいものは丸ごと、 大きいものは縦半分に切る。
 

両端のへたをとり、1本丸ごと、 長いものは半分に切る。
 

茎を少し残して葉を切り落とし、 皮をむいて2～4等分に切る。
 

へたを切って皮をむき、 立てに2～4等分に切る。
 

長さ10cmに切って皮をむき、立て2～4等分に切る。

 

葉を1枚ずつはがす。または芯をつけたままくし形に切って。
 

種とわたをとえりのぞき、 厚さ5mmぐらいの薄切りに。
（お好みで皮をむいても）

みょうがやオクラ、セロリや長芋などもおすすめ！
お好みの野菜でいろいろチャレンジしてみて。

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  パックごと斜めに傾けて水分を捨てたり、大きめのスプーンですくったり、ペーパータオルで吸い取っても。
   
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  ぬかどこを足す。あるいは野菜に塩をまぶしてから漬けたり、昆布を入れたり「塩」と「うまみ」をプラスする。