パルシステムは産直と環境にこだわり、安全で安心な食材をお届けする生協（コープ）です。

• 米…2合
• さつまいも…200g
• 塩…ひとつまみ
• ゆかり…少々

1. さつまいもは皮を厚めにむき、7mm角に切り水にさらす。
2. 洗った米を炊飯器の内釜に入れる。水を目盛りまで加えたら塩を入れてひと混ぜする。
3. 水けをきったさつまいもを2.に入 れ、通常通り炊く。
4. 炊き上がったごはんを器に盛りゆかりをふりかける。

塩は米2合に対してひとつまみと控えめにし、ゆかりの風味とさつまいも本来の味を楽しみましょう。

• さつまいもの皮…適宜
• 『便利つゆ』…適宜
• いりごま…適宜
• 油…適宜

1. さつまいもの皮を、太めのせん切りにして水にさらす。
2. 水けをきり、フライパンで炒め、しんなりしたら『便利つゆ』を加え、味を　　なじませる。
3. 仕上げにいりごまをふる。

生産者が明らかな野菜なら、安心して皮ごと調理できます。さつまいものきんぴらは、色もきれいで、お弁当のおかずにも便利です。

• 白菜…800g（約1/4個）
• いんげん…１把
• 玉ねぎ…120g（約1/2個）
• 豚ひき肉…100g
• 『ハーフベーコンスライス』…20g
• にんにく…１かけ
• 『とまとまと（果肉入りトマトソース）』…1/2びん
• コンソメ…１個
• 塩・こしょう…適量
• 油…小さじ1

1. 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cmの細切り、白菜は５cmくらいの幅にざく切りにしておく。
2. 鍋に油をしき、にんにく、ひき肉、ベーコン、玉ねぎを炒める｡
3. 火が通ったら、とまとまと、白菜のざく切り、いんげん、コンソメを入れ煮込む。
4. 野菜が煮えたら全体を混ぜ、塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。

白菜から出る水分でおいしいスープに。水を加えない分、うまみがしっかりしています。『とまとまと（果肉入りトマトソース）』の残りは器に移し替えて、冷凍すると日もちします。白菜をキャベツなどに変えても。

• 『とれとれあじたたき身』…150g（1袋）
• しょうが・塩…適量
• 白菜…200g（約1/8個）
• 大根…100g
• ごぼう…50g
• 人参…25g
• ねぎ…適量
• しょうゆ…大さじ3
• 塩…適量
• 酒…適量

1. 白菜は3cmの細切り、ごぼう､人参、大根はいちょう切りにする。
2. 解凍した『とれとれあじたたき身』、おろししょうが・塩を加え、よく混ぜ合わせる。
3. 鍋に白菜、大根、ごぼう、人参を重ねて入れ、水（またはだし）600CC､酒を入れ、フタをして中火にかける。
4. .野菜が八分どおり煮えたら、しょうゆ、丸めたあじのたたき身を加える。
5. つみれに火が通ったら塩で味を調え器に盛り、ねぎを添える。

つみれは作るのに手間がかかると思われがち。でも『とれとれあじたたき身』があれば、塩とおろししょうがを混ぜるだけで、つみれが簡単にできあがります。

• ほうれん草…250g（約1束）
• にんにく…1/2かけ
• すり白ゴマ…大さじ1
• ごま油…小さじ1
• 塩…小さじ1/2

1. ほうれん草はゆで、長めに切る｡
2. すりおろしたにんにく、ごま 油、塩、すり白ごまの順でざっくり混ぜ合わせる。

ほうれん草はよく洗って、軸ごと使います。ほうれん草を小松菜などに変えても。

• 大根…300ｇ
• 人参…150g
• バター…大さじ１
• 砂糖…小さじ2
• チキンブイヨン…１/2袋

1. 大根、人参は厚さ1cmのいちょう切りにする。
2. 鍋に大根、人参、バター、砂糖、チキンブイヨン、ひたひたの水を入れ火にかける。
3. 沸騰したら中火にし、汁けがなくなるまで煮詰める。

大根をグラッセにするのがポイント。チキンブイヨンを使用することで、さまざまな残り野菜がおいしいグラッセに変身します。

• なす…中3本
• にんにく…1/2かけ
• すり白ゴマ…大さじ１
• 塩…小さじ1/2
• ごま油…小さじ1

1. 1.なすは竹串などで穴を開け、ラップに包み電子レンジで１～2分加熱する。ラップごと流水で冷やす。
2. 1.のなすを手で食べやすく裂く。
3. 2.をすりおろしたにんにく、ごま油、塩、すり白ごまの順でざっくり混ぜ合わせる。

1.の方法でなすを処理すると、いつまでも鮮やかな色が保てます。お弁当に入れてもいいですよ。

• 大根…150g
• 『しそわかめちりめん』…大さじ１

1. 大根は厚めのイチョウ切りに｡
2. .1.に『しそわかめちりめん』を混ぜてよくもむ。15分以上おいてでき上がり。

大根は塩もみの代わりに、『しそわかめちりめん』でよくもみ、水分を出します。水けをきってめし上がれ。

• ブロッコリー…150ｇ（１個）
• すりごま…大さじ2
• 『便利つゆ』…小さじ2

1. ブロッコリーを色よくゆで、あるいは電子レンジ加熱し、ザルに広げて冷ます。
2. すりごまに『便利つゆ』と水小さじ2を加えて練り、あえ衣を作る。
3. .1と2をあえる。

水にさらさなくてもきれいに仕上がります。水にさらすと水っぽくなってひと味落ちるので、ザルにあけて広げて冷まして。

• お好みの野菜（人参、大根など） …適量
• 『らくらくかんたん酢漬け酢』 …材料の2割の量が目安

1. 野菜をできるだけ同じ大きさ、形にカットする。
2. 野菜をビンに入れ、『らくらくかんたん酢漬け酢』に漬け込む。

容器はフタ付きびんがおすすめです。ビンを逆さにして冷蔵庫に冷やしておけば、ビン上部の野菜が先に漬かり、上から食べごろのものを取り出すことができます。びんがない場合は、ジッパー付保存袋で代用できます。